Jak zastosować naturalne kiszonki do codziennych przepisów?

Kiszonki - dawna mądrość naturalnej kuchni

Kiszonki, to tradycyjna składniki kuchni naszych babć, które od niedawna znowu stały się modne. Nie tylko ze względu na swoje niesamowite walory smakowe, ale przede wszystkim dzięki swoim zdrowotnym właściwościom. Fermentacja, bo o takiej metodzie konserwowania mówimy, pozwala nie tylko na przedłużenie trwałości produktów, ale także na podniesienie ich wartości odżywczej. Obecność bakterii kwasu mlekowego jest istotnym składnikiem w diecie wspomagającej prawidłowe funkcjonowanie naszej flory bakteryjnej.

Praktyczne zastosowania kiszonek w codziennych przepisach

Nie zawsze zdajemy sobie sprawę jak wiele zastosowań mają kiszonki w naszej codziennej kuchni. Oto kilka propozycji na to, jak w prosty sposób wzbogacić nasze codzienne posiłki.

• Zupa kwaszona - tradycyjna kwaszona zupa na bazie kiszonej kapusty lub buraków to nie tylko smaczny, ale także zdrowy pomysł na obiad. Jedyne co potrzebujesz to dobrej jakości kiszonki, trochę warzyw i przypraw. Dobrym dodatkiem do zupy będzie np. śmietana lub natka pietruszki.
• Sałatki z kiszonkami - kiszona kapusta, ogórki czy marchewka to doskonały dodatek do sałatek. Wystarczy je pokroić i dodać do ulubionej sałatki warzywnej. Dodatkowo, przyniosą one pyszny, kwaskowy akcent, który z pewnością przełamie słodycz innych składników.
• Kiszone warzywa na kanapki - kiszone warzywa to doskonały dodatek do kanapek. Mogą zastąpić typowe dodatki typu ogórki czy cebula, przynosząc do kanapek zupełnie nowy smak. Pamiętaj, że aby zyskać na pełni ich smaku, nie możemy ich poddawać obróbce termicznej.

Warto też odpowiednio dobrać płyn, w którym kiszonki będą przechowywane. Dobry ocet jabłkowy z pewnością podkreśli ich naturalny smak i zapach.

Kiszonki - zdrowe urozmaicenie naszych codziennych posiłków

Kiszonki to nie tylko smakowite, ale również niezwykle zdrowe dodatki do naszych codziennych posiłków. Bogate w probiotyki, pomagają utrzymać prawidłową florę bakteryjną naszego układu pokarmowego. Fermentacja polepsza także biodostępność wielu składników odżywczych, przez co nasz organizm może lepiej przyswoić np. witaminy i minerały. Warto wiedzieć, że kiszonki to także doskonałe źródło witaminy C, co z pewnością przysłuży się naszemu układowi odpornościowemu. Nie bez powodu, kiszonka była nieodłącznym elementem diety naszych przodków, którzy nie mieli dostępu do świeżych warzyw i owoców przez cały rok.

Dodawanie kiszonek do naszej diety to więc nie tylko sposób na urozmaicenie codziennych posiłków, ale przede wszystkim na poprawę naszego zdrowia. Bez względu na to, czy wybierzemy kiszoną kapustę, ogórki, czy może skusimy się na coś bardziej egzotycznego jak np. kiszony imbir czy cytryna - zyskamy produkt nie tylko smaczny, ale przede wszystkim niezwykle korzystny dla naszego organizmu.